學廚藝:火腿月餅為你中秋再添團圓

 imcoffeir   2015-06-16 16:03   1579 人閱讀  0 條評論

火腿月餅特色

火腿月餅外殼用精面、豬油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飛屑,比其他酥餅有韌性,并不是真“硬”。餡用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、總而香的滋味,膾炙人口。



主要材料

主料:低粉500g 糖漿350g 色拉油150g 枧水10g 鹽5g 

輔料:火腿1000g 玫瑰花碎10g 鹽15g 蜂蜜250g 熟面粉500g 色拉油250g

做法詳解

1取面團,包入餡

2粘些面粉壓入模具壓實

3脫模后放入烤盤

4烤箱預熱175度,月餅表面噴些水,入烤箱烤5分鐘

5取出刷蛋液,再繼續烤20分鐘即可

本文地址:http://www.lucyssportsbar.com/spdq/122.html
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