貝類海鮮的做法之香辣花甲

 imcoffeir   2018-07-18 16:20   1389 人閱讀  0 條評論

  今天好書推薦的第一道食譜是貝類海鮮的做法之香辣花甲,這道菜是是小編夏天的最愛。鮮香味美,下酒又下飯,不去大排檔也能吃到!做法簡單,一學就會,一起來看看吧!

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    貝類海鮮的做法之香辣花甲需要準備的食材

花甲、生姜、蒜子、香蔥、小米椒、干辣椒

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    貝類海鮮的做法之香辣花甲做法步驟

  1.花甲買回來后要先放入水中浸泡一下,加一點鹽、香油讓它們更快的吐沙。 

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        2.將生姜蒜子切碎,小米椒切圈,香蔥切長段,干辣椒切節備用。

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  3.鍋中加入足量的水,大火燒開后下入清洗干凈的花甲,煮至一分鐘花甲全部打開就可以撈起來,瀝干水分備用。

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  4.鍋中加入適量食用油,油熱后下入蔥姜蒜和小米辣炒出香味。

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  5.再下入干辣椒和花椒,煸炒10秒。

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  6.加一勺香辣椒煸炒出紅油。

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  7.再加少許蠔油炒出香味。

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  8.加料酒少許熗鍋,再加適量清水煮開,然后加少許白糖和老抽。

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  9.最后倒入花甲,少許辣椒油繼續煸炒至完全入味,一分鐘后出鍋裝盤。

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  10.有香菜的最后準備一點,放在上面配色用,也可以用蔥花代替。


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