肉末豇豆

肉末豇豆是一道簡略的家常菜，主料是豬肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少量、食用油適量。

基本信息

中文名稱

肉末豇豆

主料

豬肉100克、豇豆300克

配料

姜末1小勺、蒜末1大勺等

調料

老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少量等

目錄

1用料

2做法

用料

豬肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少量、食用油適量

做法

1、 豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香

2、 豇豆洗凈瀝干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝干備用

3-5、 熱鍋加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到變色后，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調味，炒熟后盛出

6、 另起一鍋放少量油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟

7、 鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味

8、 再把肉末倒入持續翻炒均勻

9、 最后嘗下滋味，加適量鹽調味即可