蒸白菜卷

 imcoffeir   2020-11-09 13:41   52 人閱讀  0 條評論


蒸白菜卷是一道色香味俱全的傳統名菜,歸于天津菜。此菜鮮嫩可口,加上豬肉的鮮味,是色香味俱全的美食。此菜制造簡潔,口感清爽,而且白菜諧音"百財",是一道合適在佳節制造家常菜。




基本信息


中文名稱


蒸白菜卷




英文名


Steamed cabbage rolls




首要食材


白菜,豬肉






分類


家常菜




口味


咸鮮




工藝





目錄


1做法


2營養價值


3菜品特征


做法


主料


:白菜750克 豬肉(肥瘦)400克






輔料:雞蛋50克




調料:大蔥6克,姜4克,料酒15克,雞精1克,鹽4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,蔥汁5克,姜汁5克




步驟


1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下,再放入冷水中過涼,撈出備用;






2. 蔥、姜切末備用;




3. 將豬肥瘦肉洗凈后剁細成餡備用;




4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁;




5. 將燙好的大白菜攤開,包入攪好的豬肉餡成卷狀;




6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘,取出裝盤。




7. 將鍋置于旺火上,倒入潷出的湯汁,再加入清水(50毫升)、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡,淋入蔥姜汁,澆在大白菜卷上即可。




營養價值


白菜除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。




菜品特征


焯熟的白菜葉子作為皮,將米飯和肉作為餡料,做成的白菜卷放入蒸鍋蒸熟就可以吃了,非常合適挑食的小朋友。


本文地址:http://www.lucyssportsbar.com/spdq/610.html
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 imcoffeir 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!

 發表評論


表情

還沒有留言,還不快點搶沙發?