【獨家下飯菜】干鍋手撕包菜做法簡介

 imcoffeir   2015-05-26 12:03   1370 人閱讀  0 條評論

包菜從小在媽媽那里知道,是比較吃油的一道菜,只有用豬油炒,才最能激發它的滋味,用回鍋肉的做法來制作這道菜,包菜是最入味的,喜歡的都來試試吧,給家人美味記憶。
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干鍋手撕包菜用料:
包菜        1顆                      五花肉        半小碗 
干辣椒   適量                             蒜           適量 
鹽          適量                             雞精        適量 
生抽       適量                          食用油       適量 

干鍋手撕包菜的做法  :
1牛心菜很適合做手撕包菜,新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦!
 2五花肉切片、干辣椒、蒜都準備好。
 3熱鍋入油、待溫度升高以后放入蒜粒和五花肉,
 4加入干辣椒和包菜。(干辣椒選擇這個時候加入,是因為早放油溫太高,炒的時間太久會使辣椒糊掉)
 5一直翻炒,炒大概一分鐘之后,加入少許鹽、雞精,繼續炒30秒就可以起鍋了,這時注意火一定要大。


干鍋手撕包菜小貼士:
1、選購包菜的時候,選小型包菜,表面綠色的,白色那種大的包菜水分太多,炒不出干鍋的感覺。
2、所謂干鍋就是干著炒,中途不能加水,干鍋包菜的顏色有點微黑,就是不加水炒出來的顏色。
3、五花肉一定要放,炒五花肉時溢出的豬油會使干鍋包菜的味道更佳。
4、干辣椒切斷以后,建議把辣椒籽篩掉,辣椒籽太多會影響包菜的口感。
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