豆角燉排骨是一道以豆角為主要食材制作的美食。以排骨、豆角為主要食材,蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜,屬于東北菜系,口味咸鮮,營養價值豐富。
基本信息
中文名
豆角燉排骨
主要食材
豆角,排骨
分類
家常菜
工藝
燉
目錄
1食品用料
2制作方法
折疊編輯本段食品用料
材料一
豆角
上海這里叫做刀豆;摘好洗凈;
材料二
新鮮肋排
排骨斬件洗凈。
材料三
土豆
土豆洗凈去皮切滾刀塊。
折疊編輯本段制作方法
1.先把豆角炒一下,炒到斷生盛出。
2.另起鍋,姜片爆香,放入排骨炒至變色,加少許生抽和糖調味,盛出。
3.炒好的豆角和排骨放入砂鍋,加高湯,大火燒開加入適量鹽,加蓋轉小火燉!
4.燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時,加入土豆塊,拌勻,繼續燉!
5.繼續燉20分鐘左右,土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可!
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